豆腐皮
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。材料：豆腐片80克，小西红柿150克。
调料：盐、香油各适量。
做法：
1、豆腐片用温水泡发后洗净，切成块状或撕碎，入沸水中汆烫；小西红柿切成块。
2、炒锅中倒入少许油，放入西红柿略煸炒，加入豆腐片、盐、清水（或素汤），沸后略微烧，淋香油即可。
小贴士：
西红柿根据外表来分有几个品种，其中外表火红娇艳的西红柿可生食，还可以加工成番茄酱、番茄汁；还有一种黄色西红柿，果实大，果肉厚，肉质又面又沙。
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