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标题: 中秋节快到了，在家做无烤箱冰皮月饼 [打印本页]

作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:30
标题: 中秋节快到了，在家做无烤箱冰皮月饼
往年做的都是酥皮月饼虽然好吃，也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美，我还没有试过这个。一直忙着，在饭后我就下手做了玉米馅料抽空做了一款冰皮的，经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的，卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄，好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。

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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:30
主料
苋菜 (4棵) 栀子 (4粒) 糯米粉 (45克) 粘米粉35克 (适量) 玉米淀粉 (20克)

辅料
白糖 (30克) 植物油 (18克) 自制玉米馅料 (适量)

厨具
不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅

分类
月饼中秋甜味蒸半小时普通难度

作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:31
材料：苋菜4棵栀子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米淀粉20克植物油18克自制玉米馅料适量白糖30克
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:32
把苋菜洗净放进锅粒煮水，待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用，栀子剥开用开水烫出黄色。（本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了）
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:32
把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:33
取出1小汤勺的粉，倒入160克的苋菜汁，搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:33
在倒入玉米油搅拌均匀。
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:34
冷水上锅蒸
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:38
炒糯米粉，有点微微发黄没有生粉味就可以了。
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:38
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把蒸好的糯米团搅拌均匀，把有搅拌到糯米团里晾凉备用。

作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:39
把糯米皮用手捏成圆形，在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。
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作者: 小水 时间: 2015-9-2 15:40
漂亮的冰皮月饼就做好了
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