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标题: 腊肉家家有，但不是家家都会炖，小技巧轻松教你炖腊肉 [打印本页]

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:31
标题: 腊肉家家有，但不是家家都会炖，小技巧轻松教你炖腊肉
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我的腊肉是过完年亲戚送的。亲戚过年自驾游去了内地。带回来很多特产，腊肉、栗子、腊鸭等，其中最受欢迎的就是，居然把内地的黄心菜、菠菜都带回来了。虽然这里也不缺这些，但是亲戚带回来的是纯绿色的，没有任何肥料什么的，是自然生长的那种，味道不必说了，真正的吃货都懂的。

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:31
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亲戚还特意让我们去尝尝他带回来的特产，用白萝卜炖腊肉，直接用一个大盆装着，用酒精炉住着，一边吃一边再下豆皮、黄心菜、粉皮一起煮，那满满的大盆腊肉萝卜、青菜，煮的香味四溢，满房子都是浓浓的腊味、肉味，那气势、那味道可以把多少菜系直接趴下来。

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:32
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亲戚不但送我了腊肉，还送了黄心菜，木头吃过亲戚家的腊肉以后，这几天一直嚷着要吃亲戚家那种煮的腊肉，我想吃爆炒黄心菜都不行，说一定要和腊肉一起煮着吃才行。为了木头朝思暮想的白萝卜炖腊肉，今天早上就把腊肉侵泡上了，还特意去买了白萝卜，也是炖的满房子腊味、肉味飘满房间，连楼道都是腊肉香味，不必说了有多香了，哈，还惹来了邻居的羡慕不已。

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:32
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主料：白萝卜1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽5克、八角1个、黄心菜200克
做法：1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块，姜切成片，黄心菜洗净

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:33
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2、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:33
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3、把油倒出，加姜片、八角、老抽大火翻炒一会

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:34
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4、加入凉水，大火烧开，倒入煲里

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:35
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5、大火烧开，改小火炖30分钟左右，白萝卜洗净切滚刀块，加白萝卜

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:35

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6、加少许盐，小火炖15分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着，加黄心菜煮着吃即可

作者: 梦想起飞 时间: 2016-3-6 19:36
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腊肉太咸了，用凉水多侵泡洗净
腊肉很好吃炖熟，煮着吃的时候可以加豆皮、腐竹、粉皮，各种青菜等

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