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标题: 你最拿手的菜是什么？是怎么做的跟别人不一样的？ [打印本页]

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:12
标题: 你最拿手的菜是什么？是怎么做的跟别人不一样的？
我最拿手的就是自制蜜汁烧鸡翅。蜜汁里放点桂花蜜味道就不同了。
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主料鸡翅中6只、生姜2片、大蒜2瓣、香葱2根调味料蚝油1大匙、白糖或者桂花蜜1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:12
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将生姜去皮切片。香葱切段。大蒜去皮切片。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:12
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用利刀在鸡翅的背面划上深刀口。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:13
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将鸡翅放在碗内，加入蚝油、白糖、生抽、料酒腌制30分钟。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:13
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平底锅烧热，放入鸡翅用小火慢慢煎出油脂。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:14
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加生姜、大蒜，将清水倒入腌料碗内调匀，倒入锅内，水量没过鸡翅。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:14
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加锅盖焖煮约10分钟。

作者: 陪练专家 时间: 2016-5-21 17:14
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焖至水分收干即可。在鸡翅背面划上刀口，刀口不需要太深，这是为了方便入味，而且比较美观。腌料中有白糖，煎的时候易烧煳，要控制好火候，不用大火。

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