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标题: 清炒豆角 [打印本页]

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:50
标题: 清炒豆角
豆角能补肾豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

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作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:51
食谱做法：
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1.准备食材。

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:53
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2.豆角切丝，红椒切丝，葱白切丝，大蒜切沫。

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:54
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3.热锅烧油。

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:55
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4.下来下入豆角丝，爆炒3分钟。

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:57
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5.加入少许水继续炒两分钟，加入辣椒是葱丝爆炒3分钟。

作者: 叶昕 时间: 2016-7-16 17:58
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6.加入大蒜炒一分钟，出锅即可。烹饪技巧1、豆角要沥干水分，以免炸制时热油外溅。2、油尽量充足些，这样才以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来第二次使用。3、底油不可过多，能够炒透配料就成。
烹饪技巧1、豆角要沥干水分，以免炸制时热油外溅。2、油尽量充足些，这样才以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来第二次使用。3、底油不可过多，能够炒透配料就成。

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