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标题: 教你学这几道菜 [打印本页]

作者: 心诚 时间: 2016-11-6 17:17
标题: 教你学这几道菜
一、香菇炒油菜
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食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用
2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟
3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀
4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅。一、香菇炒油菜

作者: 心诚 时间: 2016-11-6 17:18
二、肉末豆干炸酱
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食材：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先烤出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料备用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

作者: 心诚 时间: 2016-11-6 17:18
三、干锅土豆片
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食材：土豆、五花肉、红辣椒、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、鸡精
做法：
1、土豆切片过水后控干即可
2、热锅中加入足量的食用油，油温升至五成放入土豆片，文火慢煎至五分钟。
3、土豆一面煎至金黄后翻面煎，即可出锅。
4、留下煎土豆片的油，依次放入红辣椒和五花肉炒至五花肉变色煸出肉香。
5、倒入切好的胡萝卜片和青椒段，大火翻炒时注意火候。
6、加入豆瓣酱小火快炒把豆瓣酱炒开，均匀覆盖到食材上，煸炒出香味即可。
7、放入土豆片加两勺水放少许鸡精微微翻炒，小火收汁即可出锅喽！

作者: 心诚 时间: 2016-11-6 17:19
四、松仁玉米
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食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；
3、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；
4、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
5、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；
6、倒入青红椒末，翻炒一分钟；
7、根据个人口味加入适量盐和糖
8、倒入3汤匙牛奶，搅匀；
9、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
做饭很简单，不要想的那么麻烦，只要想去做，都可以做的很好！

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