旧金山那一碗销魂的Cioppino

晴天小雨

旧金山的海鲜人人都说好！当然不能错过啦！专程赶到位于卡斯楚同性恋社区(Castro)的小小Anchor Oyster Bar吃晚餐。离饭点还早，Oyster Bar也已经开门了。里面客人熙熙攘攘，感觉很温馨。

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餐厅自1977年以来，没有易过主。坚持给客人们送来最新鲜的各类海产品。菜单很简单，基本以海鲜为主。海鲜特色鸡尾酒，各式色拉，清蒸海鲜以及美味前菜应有尽有。选着菜式没有难倒我们，最后决定了半份Anchor Special（包括6个生蚝，2个鲜虾和一份清蒸蛤蜊），一份波士顿蛤蜊浓汤和小份Cioppino。



他家的蛤蜊浓汤(Clam Chowder)吃得出真材实料，入口有蔬菜颗粒也有嚼劲十足的蛤蜊肉，汤汁奶香浓郁，浓稠顺滑，口味还不错，可是没有让人惊艳的感觉。浓汤有更小一点的杯子装可以选择，适合一人食用。

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接着服务员端来了一盘蒲满冰块，点缀着6个不同种类的生蚝和两个大虾拼盘。虽然服务生有介绍生蚝种类，可以已经完全忘记了。但是每一个极为新鲜，完全没有腥味。只需挤些柠檬汁就可以直接享用。生蚝入口顺滑鲜嫩，甜甜的口感加上柠檬的清香，真是享受！鲜虾个头很大，肉质嫩但有嚼劲，带着虾肉的鲜甜，和速冻的或者死虾口感根本无法相比。

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Anchor Special除了上面的拼盘，还包括了一份清蒸蛤蜊，共8个左右。这里的清蒸和中国清蒸口味还是非常不一样。更像是用浓汤煮开的蛤蜊，汤头好鲜！而且带着浓浓的蒜香和百里香香味。每一个蛤蜊都开口了，而且没有蒸过头，肉质很鲜嫩多汁。取出蛤蜊肉，在汤汁里蘸一蘸，细细品味，回味无穷！





我们点的是半份Anchor Special，也有全份选择，生蚝加倍，鲜虾也加倍，蛤蜊数量差不多。大家可以根据人数和胃口自由选择。

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晚餐的重头戏是这份巨大的Cioppino.Cioppino算是起源于旧金山，但是可以明显看到意大利菜系的影子。当时的意大利籍渔民们外出打鱼，将捕捉到的新鲜海产直接剁块放在锅里一起炖煮，在船上食用。后来渐渐发展成了意大利餐厅的主食。所以Cioppino一般使用当天最新鲜的鱼类、贝壳类等各式海产，接着在番茄葡萄酒酱汁里炖煮而成，一般都是搭配面包一起食用。服务员把Cioppino端上来的时候就能闻到面包蒜香味和香料味，看着红艳艳的番茄汤、各类海鲜食欲大开！



拿起面包，放在一边。仔细查看起汤汁里的海鲜。说真的，满满一盆都是海鲜，包括了黄道蟹(Dungeness crab)、青口贝、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼和白色鱼肉，绝对物有所值！服务员也很贴心的送来专门放壳的空碗和螃蟹专用钳子。



大家能看到那丰满的螃蟹肉么？！黄道蟹肉质很细嫩，味道鲜美，还带着淡淡的坚果味。蟹脚内的肉质更扎实一些。这道海鲜大杂烩里的各式海鲜都极为新鲜，所以汤汁完全没有浑浊，反而充满了海鲜的鲜美。简单的番茄口味加上葡萄酒的酒香以及各类香料的点缀，结合如此完美，吃完都忍不住舔一舔手指。别忘了使用芝士蒜香面包蘸着番茄汤汁一起使用，口味更棒。完全不需要任何主食，面包和扎实的海鲜就完全能填饱肚子！



这碗还是小尺寸，如果人多可以选择大份的Cioppino，绝对能满足每一个人的口味。老公和我吃的非常心满意足，如此美味的海鲜大餐很难在芝加哥找到。餐厅貌似不接受预订，而且生意好起来要排队的哦～强烈推荐大家尝试一下，绝对不会失望！