一跃千里 发表于 2016-12-17 18:05

吃的人不少，知道做法的越来越少了

红薯在农村真的是不少见了，每年只要到了挖红薯的季节，那准是一大筐一大筐。有一门关于红薯的老手艺，很多人吃过，却没有亲眼见过到底是怎么做的。

一跃千里 发表于 2016-12-17 18:06

这门手艺现在估计也就一些村里的老人清楚了，年轻人会的可能真的不多。先把红薯的皮都刮干净了，刮得越干净，蒸出来的红薯才漂亮！当然，红薯皮洗干净一起蒸也好吃，营养在于皮嘛！

一跃千里 发表于 2016-12-17 18:06

这是用大锅蒸好的红薯块，大红薯切块蒸更容易熟，其实这样看着就很饿了！



一跃千里 发表于 2016-12-17 18:07

把蒸好的红薯捣成泥，用自制的刮片或者顺手的菜刀，一层层均匀地抹在棉布上，不能太厚，也不要太薄了。红薯泥里面还可以放些自己种的芝麻，这样才更香！

一跃千里 发表于 2016-12-17 18:08

把蒸好的红薯捣成泥，用自制的刮片或者顺手的菜刀，一层层均匀地抹在棉布上，不能太厚，也不要太薄了。红薯泥里面还可以放些自己种的芝麻，这样才更香！

一跃千里 发表于 2016-12-17 18:09

晾晒好的红薯片，以前这可是一种特稀罕的零食，现在街上有些小摊也会有卖的，农村人做些小零嘴卖也不挣几个钱，吃的都是小时候的味道啊！

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