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吃的人不少,知道做法的越来越少了

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发表于 2016-12-17 18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
红薯在农村真的是不少见了,每年只要到了挖红薯的季节,那准是一大筐一大筐。有一门关于红薯的老手艺,很多人吃过,却没有亲眼见过到底是怎么做的。

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 楼主| 发表于 2016-12-17 18:06 | 显示全部楼层
这门手艺现在估计也就一些村里的老人清楚了,年轻人会的可能真的不多。先把红薯的皮都刮干净了,刮得越干净,蒸出来的红薯才漂亮!当然,红薯皮洗干净一起蒸也好吃,营养在于皮嘛!

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 楼主| 发表于 2016-12-17 18:06 | 显示全部楼层
这是用大锅蒸好的红薯块,大红薯切块蒸更容易熟,其实这样看着就很饿了!



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 楼主| 发表于 2016-12-17 18:07 | 显示全部楼层
把蒸好的红薯捣成泥,用自制的刮片或者顺手的菜刀,一层层均匀地抹在棉布上,不能太厚,也不要太薄了。红薯泥里面还可以放些自己种的芝麻,这样才更香!

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 楼主| 发表于 2016-12-17 18:08 | 显示全部楼层
把蒸好的红薯捣成泥,用自制的刮片或者顺手的菜刀,一层层均匀地抹在棉布上,不能太厚,也不要太薄了。红薯泥里面还可以放些自己种的芝麻,这样才更香!

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 楼主| 发表于 2016-12-17 18:09 | 显示全部楼层
晾晒好的红薯片,以前这可是一种特稀罕的零食,现在街上有些小摊也会有卖的,农村人做些小零嘴卖也不挣几个钱,吃的都是小时候的味道啊!

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